第1回 觀光餐旅業的定義與特性
第2回 觀光餐旅業發展過程與影響、我國觀光餐旅主管機關
第3回 觀光餐旅從業人員的身心條件、職場倫理與職涯規劃
第4回 餐飲業的定義與特性與發展過程
第5回 餐飲業的類別與餐廳種類
第6回 餐飲組織及從業人員之職掌(一)
第7回 餐飲組織及從業人員之職掌(二)
第8回 餐飲業之經營概念
第9回 餐廳格局概要
第10回 第1回至第9回總複習
第11回 旅宿業的定義與特性、旅宿業的發展過程
第12回 旅宿業的類別與客房種類
第13回 旅宿業的組織與部門
第14回 旅宿業的經營理念(一)
第15回 旅宿業的經營理念(二)
第16回 第11回至第15回總複習
第17回 旅行業的定義與特性、旅行業的發展過程
第18回 旅行業的類別與旅行社的種類
第19回 旅行社的組織及從業人員之職掌
第20回 旅行業之經營概念(一)
第21回 旅行業之經營概念(二)
第22回 護照、簽證及出入境管理
第23回 機票與航空業務
第24回 第17回至第23回總複習
第25回 觀光餐旅相關產業—觀光遊樂產業、會議展覽業、博奕娛樂業、交通運輸業
第26回 觀光餐旅業顧客消費行為概念、觀光餐旅業行銷意涵與演進
第27回 觀光餐旅業行銷組合策略
第28回 觀光餐旅業的現況與未來—我國觀光餐旅業市場現況、觀光餐旅業當前面臨的課題、觀光餐旅業未來發展趨勢
第29回 總複習(一)
第30回 總複習(二)
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