食品微生物(上冊)
作　　者╱
 陳俊成
出版社別╱
 五南
出版日期╱
2024/09/01   (1版 3刷)
  
本類書籍為教科書資料，若要訂購，請洽業內勤務助理02-27055066#879
I  S  B  N ╱
 978-957-763-955-4
書　　號╱
 0L65
頁　　數╱
 176
開　　數╱
 16K
定　　價╱
 0


★技審字第109079號

本書特色：
•本書內容詳盡、圖片精美、圖文搭配及表格整理，附有「生活小常識」，提供更多課外知識連結，強化教學內容的深度與廣度，有利提升學生上課動機。
•教學內容除了讓學生具備食品產業專業能力外，更強調職場倫理素養，可讓學生有效規劃職業生涯。
•每章末附有「重點整理」及「自我評量」，可提供教師了解學生學習狀況，亦可提供作為課後練習及延伸學習使用。

輔助教材：
教師手冊（光碟）、學生習作、投影片、教學網站、線上題庫

陳俊成

第一章　食品微生物基本概念
第一節　微生物發展史　
第二節　微生物與食品的關係　　
第三節　食品微生物資訊與媒體之識讀與思辨

第二章　食品微生物的分類
第一節　微生物的命名與分類　　　　　　
第二節　微生物之認識

第三章　微生物的一般生理
第一節　影響微生物生長之環境因素
第二節　微生物生長之營養因子
第三節　微生物的增殖及保存

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